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合肥是安徽的省城,素有“江南之首,中原之喉”、“淮右襟喉,江南唇齿”之称。

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鸭油烧饼

鸭油烧饼

据说鸭油烧饼是无意中炮制出来的,当初做烤鸭时,师傅们不忍见着鲜香鸭油滴落流失,于是用鸭油制酥,再与肉馅一同和面做饼,以烘制酥饼的方法制成鸭油烧饼。小小的一个,形状其实更象千层饼,烧饼里鸭油不少,烤得焦黄透酥,趁热吃更棒,咬上一口,一点点咸味,葱的清香和鸭油的鲜美混合着芝麻,香酥松脆,吃一个绝对不过瘾。
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