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合肥是安徽的省城,素有“江南之首,中原之喉”、“淮右襟喉,江南唇齿”之称。

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你不吃的圆滚滚,好意思说自己是吃货

http://hefei.cncn.com/  2017-10-25  来源:欣欣旅游网

池州/贵池小粑

是池州市民平日必备的早餐之一。它类似于我们所见到的的各种馅料跟面粉的混合物,但是池州小巴却是池州人不可缺少的食品。 小粑-以精面粉做皮,粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅,平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成!揭盖出锅时香气四溢,脆脆的外壳好看又好。

 

 

 

 

宣城/绩溪菜糕

先将糯米放在水中浸透,然后在乡间的水碓或石臼上捣碎,再用细细的铜细筛筛出,加工成米粉,晒干贮藏起来。

 

食时将糯米粉盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让其发酵,并保持一定的温度。 当糯米粉糊发酵成蜂窝状时,遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可;咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内。

 

 

安庆|鸡汤泡炒米

 

这道安庆地区非常知名的菜肴一定要值得一推,如果你到安庆地区,无论是去景区孔雀东南飞、孔城老街、六尺巷还是去安庆街头巷尾感受市井的烟火繁华,这道菜一直是当地人最不能忘怀的味道。味道香浓醇厚的老鸡汤配上脆香的炒米交织出来了一个特别的味道,不来尝尝一定会让你后悔的。

 

 

淮南牛肉汤

 

这个之所以被小编推荐就是因为这个地域性美食以其特有的魔性开遍了安徽的各大城市,位列沙县小吃、黄焖鸡米饭之后的第三大帮派,淮南的牛肉汤选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效,最重要的是汤真的是用牛骨汤熬制的。再配一个地道的淮南烧饼,岂不妙哉! 

 

 

安徽 黄山烧饼

亲们,可别把黄山烧饼与烧饼给弄混啦。黄山烧饼要比正常烧饼小的多。黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。

太和板面

安徽是个神奇的地方,皖南和皖北的饮食习惯差很多。太和板面,即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。太和板面一是面好,二是汤料好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。

茶干

这里隆重介绍下, 四大茶干之首——五城茶干,是徽州的传统特产,据有证可靠的记载,始创于南宋末年理宗(赵与莒)时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。古老相传,清乾隆游历江南,品尝到五城茶干时,特在茶干上印下无字印,誉为有口皆碑。 五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说,虚实难辨。(这些大都在安徽境内)考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时,誉之为“天下无双胜境,江南第一名山”。

徽墨酥

作为“徽墨之乡”、“名茶之乡”的茶点,徽墨酥的外形酷似徽墨,6厘米长4厘米宽1厘米厚,造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表:油酥柔韧,不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香,清幽雅淡;甜而不腻,让人觉得甘甜适中,大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。

当涂大肉面 

叫响当涂大肉面是在上世纪90年代中期,当时205国道当涂段只有一两家,每碗最多卖5元,足够一人饱餐一顿,销售对象主要是路上跑车人。跑车的人吃得多了,大肉面的名声也传开了,需求随之增加,开店人趋之若鹜,竞争也随之相应出现。因此,正宗205国道、老牌205国道等招牌纷纷打出,甚至连闹市区的面馆也打上了“205国道”的招牌。

 

吊锅宴

 

吊锅宴又名大别山吊锅宴,以天堂寨吊锅宴最为正宗。相传刘邓大军进驻大别山后,条件十分艰苦、缺吃少穿。 吊锅,顾名思义,这是一样和"吊"有关的菜。饭煮好了,将有铁绊的铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,切两块腊猪油一煎,烧刺棘棘的响,或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜,或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐烹煮。若要调味,就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,一边扒饭,一边咽菜。

 

无为板鸭 

 

 

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。 以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。 成菜色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美。

 

End安徽的美食远远不止这些,安徽人杰地灵,美食小吃数不胜数,黄山,大别山,九华山,徽派建筑,江南小镇,欢迎大家来安徽旅游!关注有料精选,下期为您介绍更多的地方美食,没准就有您那旮瘩的也说不准哦!

 

 

图片来源于网络,侵权必删

 

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